Germán Ruiz, propietario del Restaurante Casa Carola del Centro Comercial Terras Plaza recurrió al Coaching para Emprendedores de Graciela Beltrán Carías y Esteban Reyes
Como todos los jueves de la semana, Esteban Reyes, director de Emprered, asiste al programa de Graciela Beltrán Carías para ayudar a todo aquel emprendedor que esté estancado en su negocio.
El turno esta vez fue para Germán Ruiz, propietario del restaurante de comida casera y saludable, Casa Carola, quien busca cómo plantearse en el mercado de una manera eficiente.
El primer paso para el mercadeo es la identificación del negocio: Casa Carola es un restaurante de comida casera y totalmente saludable, donde todo aquel que asista se sienta en un espacio sencillo pero acogedor.
El propietario siempre busca el costeo eficiente de cada plato, pero Esteban aclara que para poder llegar a este paso es necesario el pleno conocimiento del negocio que brindas y buscar ayuda de un experto en ese punto. Por ello, de la mano de Graciela Beltrán Carías, Germán estará en contacto con Eduardo Vivas, Director administrativo de la Escuela de Gestión de Alimentos y Bebidas, EGAB, quien dicta talleres administrativos para este tipo de oficio.
En los negocios de comida, el tema de la procura, del buen uso de los alimentos, entre otros, es un conjunto de prácticas de uso óptimo para poder lograr esa eficiencia.
De manera que, una vez costeados los platos con un precio eficiente correcto, se pueda mercadear la comida sana a través de mecanismos eficientes, como por ejemplo, el Twitter. En este caso: @Casa_Carola
La clave de un restaurante es que no se pierda absolutamente nada de los alimentos que se compren, deben utilizarse todas las cosas que se adquirieron para que haya la menor pérdida posible.
Si desean participar en la sección de Coaching solo deben escribir a graciela@ondalasuperestacion.
Web: www.emprered.net
Twitter: @emprered
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